ISO 22000:2018 ist die internationale Norm für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme — sie integriert HACCP in ein vollständiges Managementsystem.
ISO 22000:2018 kombiniert die HACCP-Prinzipien mit der High-Level-Structure der ISO-Managementsysteme. Sie deckt die gesamte Lebensmittelkette ab und definiert drei Steuerungsebenen: PRPs (Basisvoraussetzungen), OPRPs (operative Programme) und CCPs (kritische Kontrollpunkte).
CERTISCAN deckt alle 10 Klauseln ab — mit PRP-Management, HACCP-Gefahrenanalyse, CCP-Monitoring, Allergen-Matrix und Rückverfolgbarkeit.
Rechtsquelle: ISO 22000:2018 · Stand: 2026
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