Rückverfolgbarkeit (Traceability) ist die Fähigkeit, den Weg eines Produkts durch alle Stufen der Lieferkette nachzuverfolgen — "one step back, one step forward".
Rückverfolgbarkeit ist nach EU-VO 178/2002 für alle Lebensmittelunternehmen Pflicht. Sie muss innerhalb von 4 Stunden vollständig bereitstellbar sein.
CERTISCAN unterstützt Chargen-Tracking mit QR-Codes, Rückrufplan-Verwaltung und automatische Rückrufübungs-Erinnerungen.
Rechtsquelle: VO (EG) Nr. 178/2002 Art. 18 · Stand: 2026
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